ONS VERHAAL
Pol & Greta
In het voorjaar van 1988 opende Restaurant ’t Truffeltje zijn deuren en het duurde niet lang voor culinaire ontdekkingsreizigers onze zaak ontdekten. In 1992 werd de zaak grondig heringericht, het aanpalende huis werd mee verbouwd tot een geheel en het restaurant werd gastronomisch beloond met een ster.
Lekkere gerechten en uitstekende wijnen
Dit zijn mijn trefwoorden. Als kok geef ik meerwaarde aan kwalitatieve en verse ingrediënten, door ze vanuit mijn vakkennis te verwerken in mooi ogende en lekkere bereidingen.
Pol Marien, chef-kok
Een vriendelijke en attente bediening
Greta en haar team zetten zich elke dag in om het u helemaal naar uw zin te maken. In ons rooksalon kan u zonder de andere gasten te storen, even rustig roken.
SFEERFOTO’S
Proef de sfeer
Chef menu
Een manier om eens kennis te maken met onze keuken, het chefmenu varieert dagelijks volgens de spontane inspiratie van het moment.
Une façon de faire connaissance avec notre cuisine, le menu du chef varie chaque jour selon l’inspiration du moment.
Een 3 gangenmenu voor € 60,00 – aangepaste wijnen € 30,00
Menu à 3 plats pour € 60,00 – vins appropriés € 30,00
(niet beschikbaar op zaterdagavond)
Menu
* Amuses
Komkommer, mozzarella burrata, ansjoviscracker.
Cavaillon cocktail, vermouth, gedroogde ham.
Kwartelei, rode ui, pancetta.
___
*Zalmforel “ la reine d ‘Amblève ”
garnalen, gepekelde groenten, botarga.
Truite saumonée « la reine d’Amblève » crevettes, légumes picklée, botarga.
___
*Goudbrasem, erwtjes coulis, scheermes, zilt groen, kruidenjus.
Dorade royale, coulis de petits pois, couteau de mer, salicornes, jus d’herbes.
___
Courgettebloem, kreeft, olijf-aubergine tapenade, tomaatcoulis.
Fleur de courgette, homard, tapenade d’olives et aubergine, coulis de tomates.
___
*Kwartel uit Challans,
risotto met boschampignons, butternutconfit.
Filet de caille de Challans, confit de butternut, risotto aux champignons des bois.
___
Een selectie van hoeve kazen, vijgen, notenbrood.
Une sélection de fromages de ferme, figues, pain aux noix. (suppl. 15,00 €)
___
*Abrikoos, framboosroomijs, merengue, chocoladetruffelcake.
Abricot, glace au framboises, merèngue, cake chocolat truffe.
___
*Summer pudding, citroen verbena, amarula spoom.
Summer pudding, verveine citronné, spoom amarula.
Onze wijnselectie
Soalheiro ̎Allo ̎ 2023 Vinho regional Minho, Portugal. Loureiro-Alvarinho.
___
Les Fleurs Sauvages 2023 Jérome Jouret, Ardèche. Raisins cent pourcent.
___
Le vilain Petit Canard 2023 Domaine Roche, Côtes du Rhône. Grenache-Syrah.
Prijs van het menu: € 100,00 – met begeleidende wijnen: € 45,00
* Verkorte versie: € 80,00 – met begeleidende wijnen: € 35,00
Het menu wordt per tafel, voor het ganse gezelschap geserveerd.
Allergeneninformatie? Vraag het ons – de samenstelling van onze producten kan wijzigen.
OPGELET
Klanten die willen dineren met een Bongo-bon, kunnen gerust reserveren.
De waarde van de bon zal worden afgetrokken van uw eindrekening.
Contact informatie
Restaurant ’t Truffeltje
Bogaerdstraat 18-20
9200 Dendermonde
052 22 45 90
info@truffeltje.be
OPEN OP
zaterdagavond
zondagmiddag
donderdag
vrijdag
Nieuwsbrief
Vul je e-mailadres in en ontvang steeds het nieuwe menu:
Route
