DINNERCHEQUE
CADEAUTIP – IDEE CADEAU
Een dinercheque van restaurant ’t Truffeltje zullen uw vrienden of kennissen beslist appreciëren.
Un cheque diner du restaurant ’t Truffeltje sera certainement apprécié par vos amis et/ou connaissances.
ONS VERHAAL
Pol & Greta
In het voorjaar van 1988 opende Restaurant ’t Truffeltje zijn deuren en het duurde niet lang voor culinaire ontdekkingsreizigers onze zaak ontdekten. In 1992 werd de zaak grondig heringericht, het aanpalende huis werd mee verbouwd tot een geheel en het restaurant werd gastronomisch beloond met een ster.
Lekkere gerechten en uitstekende wijnen
Dit zijn mijn trefwoorden. Als kok geef ik meerwaarde aan kwalitatieve en verse ingrediënten, door ze vanuit mijn vakkennis te verwerken in mooi ogende en lekkere bereidingen.
Pol Marien, chef-kok
Een vriendelijke en attente bediening
Greta en haar team zetten zich elke dag in om het u helemaal naar uw zin te maken. In ons rooksalon kan u zonder de andere gasten te storen, even rustig roken.
SFEERFOTO’S
Proef de sfeer
MENU’S
Chef Menu
Een manier om eens kennis te maken met onze keuken, het chefmenu varieert dagelijks volgens de spontane inspiratie van het moment.
Une façon de faire connaissance avec notre cuisine, le menu du chef varie chaque jour selon l’inspiration du moment.
Een 3 gangenmenu voor € 50,00 – aangepaste wijnen € 25,00
Menu à 3 plats pour € 50,00 – vins appropriés € 25,00
(niet beschikbaar op zaterdagavond)
Januari menu
* Amuses
Langoustien, chorizo en piquillos tapenade –
Groentenrolletje, guacamole, daikon pickles, gepofte rijst.
Aardpeer velouté met wintertruffel.
~
* Parmentier van knolselder & kreeft,
pata negra bellota, mollig eitje, koraal mayonaise.
Parmentier de céleri-rave & homard, pata negra bellota, oeuf mollet, mayonnaise au corail.
~
* Jonge tarbot “Saint Germain” spliterwtcrème, latuwsla, krokant buikspek.
Turbotin “Saint Germain”
crème de pois cassés, coeur de laitue et lard croquant.
~
Sint Jacobsvrucht & Kalfszwezerik, gekonfijte venkel, thaï schaaldierjus.
Coquilles Saint Jacques & ris de veau, fenouil confit, jus de crustacés thaï.
~
* Hertenkalf nootjes in vlierbessen – groene peper jus,
gekonfijte rode ui, aardappel met zwarte pens, winterknolletjes.
Noisettes de faon au jus de sureau et poivre vert,
confit d’oignons rouges, galette au boudin noir et tubercules d’hiver.
~
Een selectie van hoeve kazen, kweepeer en vijgen, notenbrood.
Une sélection de fromages de ferme, coings et figues, pain aux noix.
(suppl. 12,00 €)
~
* Durondeau peer “Belle Hélène“
gember- ijssoufflee, chocolade, Bretoens zandkoekje.
Poire durondeau “Belle Hélène“ soufflé glacé au gingembre, chocolat, sablé breton.
~
*Peperkoekflan, mandarines, vanillemousse.
Flan de pain d’épices, mandarines, mousse vanillée.
Onze wijnselectie
Schloss Riesling 2020,
Weingut Maximin Grünhaus, Ruwertal.
≈
Mâcon Chardonnay 2021,
ˊ En Serre ˋ Maison Guillot – Broux.
≈
Côte de Brouilly 2021,
ˊ La Baraquée ˋ, Gamay, Jonathan Buisson.
Prijs van het menu: € 95,00 – met begeleidende wijnen: € 40,00
* Verkorte versie: € 75,00 – met begeleidende wijnen: € 35,00
Het menu wordt per tafel, voor het ganse gezelschap geserveerd.
Allergeneninformatie? Vraag het ons – de samenstelling van onze producten kan wijzigen.
Op vrijdagavond, zaterdag en zondag serveren wij enkel ons menu in korte of degustatieversie
Contact informatie
Restaurant ’t Truffeltje
Bogaerdstraat 18-20
9200 Dendermonde
052 22 45 90
info@truffeltje.be
OPEN OP
zaterdagavond
zondagmiddag
donderdag
vrijdag
Nieuwsbrief
Vul je e-mailadres in en ontvang steeds het nieuwe menu:
Route
