ONS VERHAAL
Pol & Greta
In het voorjaar van 1988 opende Restaurant ’t Truffeltje zijn deuren en het duurde niet lang voor culinaire ontdekkingsreizigers onze zaak ontdekten. In 1992 werd de zaak grondig heringericht, het aanpalende huis werd mee verbouwd tot een geheel en het restaurant werd gastronomisch beloond met een ster.
Lekkere gerechten en uitstekende wijnen
Dit zijn mijn trefwoorden. Als kok geef ik meerwaarde aan kwalitatieve en verse ingrediënten, door ze vanuit mijn vakkennis te verwerken in mooi ogende en lekkere bereidingen.
Pol Marien, chef-kok
Een vriendelijke en attente bediening
Greta en haar team zetten zich elke dag in om het u helemaal naar uw zin te maken. In ons rooksalon kan u zonder de andere gasten te storen, even rustig roken.
SFEERFOTO’S
Proef de sfeer
Chef menu
Een manier om eens kennis te maken met onze keuken, het chefmenu varieert dagelijks volgens de spontane inspiratie van het moment.
Une façon de faire connaissance avec notre cuisine, le menu du chef varie chaque jour selon l’inspiration du moment.
Een 3 gangenmenu voor € 60,00 – aangepaste wijnen € 30,00
Menu à 3 plats pour € 60,00 – vins appropriés € 30,00
(niet beschikbaar op zaterdagavond)
OPGELET
Klanten die willen dineren met een Bongo-bon, kunnen gerust reserveren.
De waarde van de bon zal worden afgetrokken van uw eindrekening.
SEIZOENSMENU
Menu
* Amuses
Gerookte paling rillette, haring kaviaar, appel pickles.
Lucullus van eendenlever.
Garnaalbeignet met mimolette kaas.
——-
* Parmentier van knolselder & Sint jacobvrucht, paleta ibérico de bellota, mollig eitje, koraal mayonaise.
Parmentier de céleri-rave & coquille st Jacques, paleta ibérico de bellota, oeuf mollet, mayonnaise au corail.
~
* Heilbot & Pijlinktvis, zucchini pompoen, paella en saffraanjus.
Elbot & chipiron , potiron zucchini, fèves de marais, paella et jus safran.
~
Langoust staart, groene asperges, tuinbonen, Thaï rode curry.
Langouste, asperges vertes, fèves de marais, thaï curry rouge.
~
* Melklam uit de Pyreneeën,
– aardpeer, witloof en tartiflette maison.
Agneau de lait des Pyrénées,
topinambour, chicons, tartiflette maison
~
Een selectie van hoeve kazen, rode ui marmelade, notenbrood.
Une sélection de fromages de ferme, marmelade d’ognons rouges, pain aux noix.
(suppl. 15,00 €)
~
* Mascarpone – Hazelnoot feuillantine cremeux, pruimen roomijs.
Cremeux au mascarpone et feuillantine, glace aux pruneaux.
~
Amarena kers – Terre di chocolat.
Cérises amarena – Terre di chocolat.
Onze wijnselectie
Domaine des Corbillières 2022,
Fabel Barbou Touraine Oisly, Val de Loire.
~
Villa Dria « Terre de Feu » 2022
chardonnay – gros manseng, Côtes de Gascogne.
~
Clos des Fées, “Les Sorcières“ 2023, Côtes du Roussillon.
Prijs van het menu: € 100,00
met begeleidende wijnen: € 45,00
* Verkorte versie: € 80,00
– met begeleidende wijnen: € 35,00
Het menu wordt per tafel, voor het ganse gezelschap geserveerd.
Allergeneninformatie? Vraag het ons – de samenstelling van onze producten kan wijzigen.
Restaurant ’t Truffeltje
Bogaerdstraat 18-20
9200 Dendermonde
052 22 45 90
info@truffeltje.be
OPEN OP
zaterdagavond
zondagmiddag
donderdag
vrijdag
Nieuwsbrief
Vul je e-mailadres in en ontvang steeds het nieuwe menu:
Route
