ONS VERHAAL
Pol & Greta
In het voorjaar van 1988 opende Restaurant ’t Truffeltje zijn deuren en het duurde niet lang voor culinaire ontdekkingsreizigers onze zaak ontdekten. In 1992 werd de zaak grondig heringericht, het aanpalende huis werd mee verbouwd tot een geheel en het restaurant werd gastronomisch beloond met een ster.
Lekkere gerechten en uitstekende wijnen
Dit zijn mijn trefwoorden. Als kok geef ik meerwaarde aan kwalitatieve en verse ingrediënten, door ze vanuit mijn vakkennis te verwerken in mooi ogende en lekkere bereidingen.
Pol Marien, chef-kok
Een vriendelijke en attente bediening
Greta en haar team zetten zich elke dag in om het u helemaal naar uw zin te maken. In ons rooksalon kan u zonder de andere gasten te storen, even rustig roken.
SFEERFOTO’S
Proef de sfeer
Chef menu
Een manier om eens kennis te maken met onze keuken, het chefmenu varieert dagelijks volgens de spontane inspiratie van het moment.
Une façon de faire connaissance avec notre cuisine, le menu du chef varie chaque jour selon l’inspiration du moment.
Een 3 gangenmenu voor € 60,00 – aangepaste wijnen € 30,00
Menu à 3 plats pour € 60,00 – vins appropriés € 30,00
(niet beschikbaar op zaterdagavond)
OPGELET
Wij kunnen enkel Bongo bonnen aanvaarden voor een “Bongo” beleving in ons restaurant, die een waarde hebben van 99,90 of 149,90 euro. Een upgrade van een ander Bongo belevings thema kan vooraf gebeuren bij Bongo zelf.
SEIZOENSMENU
Menu
* Amuses
Gerookte haddock rillettes, haring kaviaar, granny smith.
Eendenlever, peer in sauternes wijn.
Kreeften cappucino, parmesan cracker.
~
* Färöer bio Zalm “gravad lax“ brocoli flan, noordzeekrab mayonaise.
Saumon bio Färöer, flan brocoli, mayonnaise au tourteau.
~
* Zeebaars & Strandkokkels, asperges, ei mimoza.
Bar de mer & Coques, asperges, oeuf mimosa.
~
Langoustines in lentekool, groene erwtjes coulis, koraaljus.
Langoustines au chou de printemps, coulis de petist pois, jus corail.
~
* Ibérico varkenshaasje & Kalfszwezerik, sucrine sla, piquillos crème, pickles groenten.
Filet de porc ibérique & ris de veau, sucrine, piquillos, légumes picklés.
~
Een selectie van hoeve kazen, marmelades en notenbrood.
Une sélection de fromages de ferme, marmelades et pain aux noix.
(suppl. 15,00 €)
~
* Kokosmelk cremeux & krokant, ananas, plantage rum, mango mascarpone roomijs.
Crémeux au lait de coco, rum plantation, glace mangues mascarpone.
~
* Wijnappelsien, chocolade gujanduja, kruidenkoek.
Oranges sanguines, chocolat gujanduja, pain d’épice.
Onze wijnselectie
Domaine des Corbillières 2023, Fabel Barbou Touraine Oisly, Val de Loire.
~
Maison Guillot – Broux 2023, Chardonnay, Cruzille-en-Maconnais.
~
Barbera del Monferrato “Giulin“ 2022, Azienda agricola Accornero, Piémonte.
Prijs van het menu: € 100,00
met begeleidende wijnen: € 45,00
* Verkorte versie: € 80,00
– met begeleidende wijnen: € 35,00
Het menu wordt per tafel, voor het ganse gezelschap geserveerd.
Allergeneninformatie? Vraag het ons – de samenstelling van onze producten kan wijzigen.
Restaurant ’t Truffeltje
Bogaerdstraat 18-20
9200 Dendermonde
052 22 45 90
info@truffeltje.be
OPEN OP
zaterdagavond
zondagmiddag
donderdag
vrijdag
Nieuwsbrief
Vul je e-mailadres in en ontvang steeds het nieuwe menu:
Route
